Pesto di spinaci

C’era una volta, tanto tempo fa, una famiglia di contadini. Giovanni e Lina lavoravano la terra delle colline di Sciolze, un piccolo paese agricolo nei pressi di Torino. Sciolze è un gioiellino da sempre meta di villeggiatura dei torinesi e un paese dalla forte vocazione agricola. Il lavoro contadino è duro, ma capace di unire le piccole realtà.
È in questo contesto che affonda le sue radici l’azienda agricola Delizie di André. Dove “André” non è solo il diminutivo del nome della figlia di Giovanni e Lina, Andreina, ma anche il modo in cui, in piemontese, si pronuncia la parola “indietro”. André è dunque omaggio e simbolo: a chi ha fondato la realtà e al legame, forte e inscindibile, con la tradizione. Andreina, donna forte e determinata, prese in mano la storica attività di famiglia e la trasformò in un’azienda nuova, che non dimentica però le sue radici contadine e il rapporto con la terra. Tradizione, genuinità e contemporaneità: queste sono le parole chiave che ispirano Andreina e Le Delizie di André.
Nel 2016 l’azienda cambia nome, e viene ribattezzata “Delizie André”. Andreina e suo figlio Paolo, danno vita al Progetto André, accompagnati dal sostegno e dal supporto del papà, Gianni. Aprono un piccolo laboratorio di trasformazione di tutti quei prodotti che coltivano da anni con attenzione, amore e rispetto per l’ambiente. Il laboratorio polifunzionale è lo strumento attraverso il quale mamma e figlio trasmettono il loro patrimonio di sapienza della tradizione e di genuinità dei prodotti: dalle loro mani nascono confetture e composte, chutney, passate e prodotti tipici della cucina del territorio, come l’antipasto piemontese e la celeberrima bagna cauda.