Vino Vernaccia di San Gimignano Hydra

Il Palagione è un antico podere risalente al 1594, situato lungo la strada che collega San Gimignano a Volterra.

Nel 1995 viene acquistato dagli attuali proprietari che decidono di ridare vita a questa importante realtà agricola ristrutturando il casale e reimpiantando i vigneti nei terreni che li ospitavano una volta. Dal 2007, dopo una lunga ed elaborata esperienza di coltivazione nel rispetto della natura, si pratica solo agricoltura biologica.

Nel corso degli anni è stato fatto un accurato studio dei terreni creando una vera e propria zonazione aziendale in modo da poter piantare la tipologia del vitigno che meglio si adatta alla singola zona.

Da tempo l’azienda Il Palagione non usa concimi e fitofarmaci di sintesi, ottenendo così un corretto equilibrio dei vigneti con una produzione proporzionata alle capacità di ogni singola pianta e bilanciata nella vegetazione.