Vino Dolcetto d’Alba Punset
16,00€
Il colore rosso rubino accompagna piacevoli profumi di frutta estiva: ciliegia, ribes, mora. Questo è il preambolo di un sapore vinoso, morbido e rotondo, che si conclude con un intensa persistenza ed un finale leggermente amarognolo, tipico del vitigno.
L’uva, coltivata secondo i metodi dell’agricoltura biologica, è selezionata attentamente e vendemmiata a mano, in cassette forate e pigiata allontanando i raspi. Il mosto fermenta senza lieviti aggiunti, tumultuosamente per circa una settimana, con rimontaggi frequenti e delestages periodici. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica conclude il processo di vinificazione; il vino ormai limpido, affina in serbatoi di cemento per 24 mesi ai quali segue un affinamento in bottiglia di 6 mesi circa.Grazie alla tecnica di vinificazione vengono favoriti il più possibile gli aromi fruttati; anche la permanenza sulle bucce, abbastanza breve, consente di ottenere un colore intenso e tannini lievi, piacevoli.
750ml
Il nome Punset deriva dal dialetto piemontese e pare che in tempi lontani volesse dire “bella collina”, quella dove da tantissimo tempo sono collocati i vigneti della famiglia Marcarino, vigneti con cui una volta si produceva il vino solo per il consumo familiare. La svolta avviene nel 1964 quando Renzo Marcarino inizia ufficialmente l’attività, cominciando a vendere le prime bottiglie. All’inizio degli anni ’80 la figlia Marina prenderà una decisione determinante: convertire la totalità dell’azienda alla coltivazione biologica, eliminando ogni genere di pesticida e tutti i prodotti di sintesi. Nel corso degli anni sono state fatte molte altre scelte per salvaguardare l’ambiente e ottenere vini di sempre maggiore qualità, usando tecniche di lavorazione tradizionali.
Punset crede fortemente nella salvaguardia della tradizione quale patrimonio storico e nazionale, facendosene portavoce ogni giorno.
| Fornitore | Punset |
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