Nelle suggestive piazze del cuore di Padova, tra le botteghe dello storico mercato coperto “Sotto il Salone”, da oltre 30 anni la famiglia Marcolin tramanda nella sua cucina le ricette della tradizione veneta. Rinomata per il vasto assortimento di formaggi e salumi pregiati, la Gastronomia Marcolin è conosciuta soprattutto per il suo fiore all’occhiello: il Baccalà. Importato direttamente dalle isole Lofoten in Norvegia, è disponibile tutto l’anno in moltissime varietà: mantecato, alla vicentina, condito, fritto, oppure secco, sotto sale e bagnato.
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Polpette di verdure
17,50€
Ingredienti: verdure 62% (cipolle; carote; patate; melanzane; zucchine); pangrattato (farina di grano tenero tipo 0; sale; lievito); ricotta (siero di latte, latte, sale); olio di girasole; uova; grana padano DOP (latte, sale, caglio, conservate: lisozima da uovo); sale.
600g – 10pz