Latteria di Capra
30,00€
Il Formaggio Latteria da Latte caprino viene prodotto solo con il miglior latte dei soci allevatori di capre della cooperativa Leccolatte-
Ha un sapore molto dolce e con un bouquet di sapori classici del latte caprino. La sua consistenza semidura, i suoi sapori caratteristici e la crosta molto simile a un Latteria Vaccino sono determinati da una stagionatura praticamente tutta seguita a mano.
La cura di questo prodotto è essenziale per raggiungere le caratteristiche scelte dal casaro.
Questo formaggio dal sapore delicato è da considerarsi poco adatto al consumo in preparazioni gastronomiche, ma esprime tutte le sue caratteristiche organolettiche se consumato come formaggio da tavola.
Pezzi sottovuoto da 250 gr.
Leccolate è nata nel 1981 e da sempre difende le aziende agricole del territorio che stanno scomparendo.
Dalla data di fondazione, la cooperativa Leccolatte raccoglie il Latte da Piccole aziende del Lecchese, per lo più a gestione famigliare, lavorandolo a poca distanza, per scelta ecologica e funzionale. Dal 2000 produce latte, formaggi freschi e stagionati, yogurt e latticini con metodi Artigianali/tradizionali nel proprio Caseificio in Ballabio.
Con il trasferimento presso la Nuova sede in Valsassina, la cooperativa si è avvicinata ulteriormente alle aziende produttrici diventando a tutti gli effetti una Filiera Corta o Km0, potendo valorizzare le proprie referenze prodotte in montagna oltre i 600 metri di altitudine
| Fornitore | Leccolatte |
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